大闸蟹大战

时间:2023-09-10 15:21:55   浏览:29755

“西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。”月饼大战硝烟消散,大闸蟹大战正紧锣密鼓。大闸蟹是动物,而大闸蟹大战不是动物世界的生存竞争,而是人类社会的弱肉强食。所以大闸蟹大战不需要赵忠祥来担任解说。

大闸蟹俗称“清水大闸蟹”,是河蟹的一种。河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖。过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。陽澄湖边有一个村庄叫莲花村,靠养殖陽澄湖大闸蟹为生。陽澄湖大闸蟹有2500年的悠久历史。

唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。” 正宗长江区系中华绒螯蟹,由于水域生态优良,有甲壳脆面坚,肢体肌肉丰满,个体硕大的特点。以“固城湖”牌注册的螃蟹,更以青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富而享誉海内外,热销国内大中城市,并出口至新加坡、日本、港澳台等国家和地区。

由“蟹文化”到“吃蟹运动”,不但是饮食文化之事,而且成为商业上的大战。虽然没有月饼大战涉及面广,却也是声势浩大,今年更是疯狂。据说:这是十年来最疯狂的一年。透过大闸蟹大战,我们又看到社会的fu败一面。

大闸蟹大战在上海市最为显著。据不完全统计,每年大闸蟹上市期间,每个上海人平均吃掉大闸蟹12.5只。往年,铜川路水产市场只有部分蟹店提前出售“蟹券”,今年无一例外参与出售“蟹券”。有一家蟹店已经在超市售出几十万张“蟹券”。据说“蟹券”从7月开印,8月就在市面流通,“蟹券”的面值从168元到3688元。“蟹券”上无一例外地印着“正宗”“陽澄湖”,但是谁也不知道提货时拿到的是何处的产品。尽管都有防伪标志,却心照不宣。

而据生物学专家考证,真正的纯种中华绒螯蟹仅在欧洲可见,因为中华绒螯蟹流落到欧洲后没有被“窜种”,而国内的都已品系乱套。现在,只要是放入陽澄湖的蟹苗,甚至只要是从陽澄湖捞出来的都是“正宗”“陽澄湖”。其实,大多数是别的地方出的蟹,在陽澄湖里泡一泡拿来卖的所谓“洗澡蟹”。

上海水产大学王武教授有专文指出:“陽澄湖原来水草覆盖率很高,水质清晰;而现在陽澄湖围栏养蟹布满全湖,水草稀少,水质混沌,真担心闻名全国的陽澄湖清水大闸蟹今后命运如何?”事实上,全国河蟹大赛已连续举办三届,各地湖区都有获奖,唯独不见“陽澄湖大闸蟹”踪影。今天的“陽澄湖大闸蟹”已徒有虚名,但是大闸蟹大战还是以“陽澄湖大闸蟹”为中心。为什么呢?现在的“蟹券”市场红火,因为“买蟹券多是大公司、大企业送礼的”。这就是“吃蟹的不买券,买券的不吃蟹”。

正因为大闸蟹成为攻关的武器,大闸蟹大战就一年比一年疯狂。今年8月26日推出的一次团购活动竟然吸引6万多人次,3天预售约70吨39万余只大闸蟹,面值1400多万元。

现在的社会,生产的不如倒卖的。月饼如此,大闸蟹也然。养蟹者绝对赚不过卖蟹的,尤其是印“蟹券”的绝对是一本万利。然而,提成回扣者更是无本万利。“蟹券”面值和售价不同,面值虚高是给送礼者面子;而实际售价与“蟹券”要价又不同,可以打7折;还可以直接拿10%回扣;开发|票时还可虚开高价。1000张888元面值的“蟹券”,直接回扣就是8.88万元,加上发|票高开20多万元。大公司、大企业的采购“蟹券”者,油水实在是太足了。

不管是收礼者还是提成回扣者,都不需要缴纳“所得税”。这就是为什么没有像“月饼税”那样出现一个“大闸蟹税”。

除了大闸蟹品牌难辨之外,还有几个问题:1.“蟹券”提货不便,而且“蟹券”的提货数量已经远远超过大闸蟹的产量。2.许多“蟹券”实际上是中秋节发出去的“礼券”,只是提货日期较晚而已。3.“蟹券”过期作废,这也是赚钱的窍门。“蟹券”提货时,实际规格上也有差异。4.饭店酒家常常用消费***元赠送大闸蟹若干作为促销手段,而赠送的大闸蟹又必须以规定日期内再次消费为前提。5.饭店酒家常常用死蟹冒充活蟹。死蟹不能吃,上海人常常说“死蟹一只”表示事情绝望。但是蒸熟的大闸蟹(除了变味的)如何辨别死活呢?这可是一门“学问”。

大闸蟹是养殖的,不是机器生产。大闸蟹大战的结局如何?只能拭目以待。


热门推荐